Sigep, Flavia Morelli: «L'Italia si evolve con nuove tecnologie per i dolci»

Nel primo pomeriggio di venerdì 20 gennaio, con i nostri Degiornalist – Fabiana Paolini e Claudio Chiari – è stato ospite Flavia Morelli, Group Exhibition Manager per presentarci Sigep, il salone internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione e caffè. Si tratta di una manifestazione che porta al trionfo il dolce artigianale, con un'area dedicata completamente al cioccolato. A gennaio vengono mostrate tutte le novità che poi i consumatori finali troveranno in vendita durante la stagione estiva.COSA STA ACCADENDO ALLA GELATERIA ARTIGIANALE - Nel 2022 il consumo di cioccolato è aumentato, in Italia e in Europa, fino a sfiorare i dieci miliardi di euro di ricavi netti e questo avviene tramite l'utilizzo delle migliori attrezzature, in modo tale da non lasciare il gelatiere senza gli strumenti per poter svolgere al meglio il suo lavoro. Flavia ci ha parlato inoltre di Italia 20: «È una delle tante iniziative che fa da corollario, uno dei tanti eventi principali della Sigep: si potrà vedere anche il mondiale di pasticceria femminile e junior».