Roberto Panizza (chef): «L'aglio nel pesto ha un significato gastronomico»

Nel pomeriggio di mercoledì 1° giugno con le Donne al Volante  - Liliana Russo e Katia De Rossi - è stato ospite lo chef Roberto Panizza, presidente della giuria della nona edizione del Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio, con 100 partecipanti provenienti da tutto il mondo. Come spiega lo chef, gli errori più comuni quando si fa un pesto fatto in casa sono: mettere troppo sale e il basilico sbagliato come ad esempio quello a foglie troppo grandi. Infine Roberto spiega che l'aglio ha un senso gastronomico nel pesto, infatti è la nota piccante in una salsa piuttosto dolce. Non perdetevi l'evento di questo sabato 4 giugno a Genova, quest'anno anche in presenza (non solo in streaming) con tante degustazioni.