Quintili ("Il Salvagente"): «É importante riconoscere la freschezza del pesce»

Nel pomeriggio di mercoledì 18 maggio, ai microfoni delle Donne al Volante, con Liliana Russo e Katia De Rossi, è tornato il direttore del mensile Il Salvagente, Riccardo Quintili. In questo nuovo appuntamento ci ha parlato di alcuni trucchi utili per imparare a riconoscere la freschezza del pesce acquistabile al banco.  Prima della pandemia, la freschezza del pesce si riconosceva grazie al suo odore; oggi, dobbiamo affidarci alla vista: se, per esempio, vediamo del tonno poggiato sul ghiaccio e dal quale fuoriesce liquido rosso dobbiamo sapere che probabilmente quello non sarà sangue, bensì succo di barbabietola. In conclusione, il direttore ci ha elencato i pesci che possono essere consumati in questa stagione, poiché anche questo alimento, segue una sua stagionalità. Per saperne di più, riascolta l'intervista!