Letizia Bugini: quando una farina è "forte" e cosa significa
Le Interviste di Radio Number One - A podcast by Radio Number One
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Nel programma di Guglielmo Meregalli dalle 19 alle 21, è tornata ospite lunedì 31 gennaio Letizia Bugini, che ci aiuta sempre a fare la spesa in maniera più consapevole. Settimana scorsa abbiamo parlato della farina integrale e dei suoi benefici, stavolta si è trattato il tema della "forza" delle farine: una farina è forte quando c'è molta presenza di glutine, ciò che rende gli impasti più elastici. La "W" nell'etichetta indica la forza di una farina.
