Come trasformare i piatti della felicità in piatti della salute: parola a Chiara Manzi

Nel pomeriggio di lunedì 30 agosto, ai microfoni di Katia De Rossi, è stata ospite l’esperta di nutrizione culinaria Chiara Manzi di Antiaging Italian Food. Ci ha parlato di come è possibile trasformare i piatti della felicità in piatti della salute, riducendo nettamente le calorie e migliorando i valori nutrizionali (vitamine, antiossidanti, ecc). Il tutto senza modificare gli ingredienti e migliorando il gusto. Il lavoro di Chiara – massimo esperto in Europa di nutrizione culinaria – è, infatti, quello di riformulare le classiche ricette ipercaloriche seguendo i crismi della ricerca scientifica, senza però rinnegare la tradizione.