Chef Massimo Spigaroli: «Lo Stato potrebbe aiutarci a calmierare la crisi energetica»

Nella mattinata di giovedì 13 ottobre, ai microfoni dei Degiornalist con Fabiana Paolini e Claudio Chiari, lo Chef Massimo Spigaroli, dell'Antica Corte di Pallavicina di Polesine Parmense, ha parlato del tema energetico nella ristorazione. «Dopo anni di lavoro non riesco a cambiare uno stile costruito per decenni, ma posso provare a risparmiare», ha detto lo Chef facendo l'esempio di spegnere le luci, coordinare i forni, tutte cose che comunque fanno parte della routine quotidiana. «Lo Stato potrebbe aiutarci a calmierare quello che è il problema energetico», ha aggiunto Spigaroli.IL FUTURO - Lo Chef ha dichiarato che stanno pensando a una chiusura invernale a causa degli enormi consumi di energia elettrica. Per quanto riguarda il futuro, lo Chef Massimo Spigaroli ha detto: «Se riusciamo ad avere dei prezzi accessibili a quello che è il sistema energetico e tutto il resto anche a livello nazionale, l'Italia potrà continuare a mantenere il podio che si è conquistata della ristorazione, altrimenti saremmo costretti ad alzare i prezzi e quindi poi ad avere locali vuoti. Ma più che altro andremo a buttare quel bagaglio di esperienze di qualità del sistema italiano, che alla fine chi viene in Italia non troverà più».