Bologna, la macellaia Irene Toni: «Nella mia Porca Vacca gli animali sono allevati in modo etico»
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Nella mattinata di giovedì 16 settembre, con Laura Basile e Claudio Chiari, è stata ospite la macellaia Irene Toni, campionessa italiana di battuta al coltello che ha partecipato, in data 12 settembre a Modena, al Campionato italiano giovani macellai. Irene ci ha parlato dell’etica che si cela dietro il lavoro che svolge nella sua cooperativa sociale Porca Vacca, dove gli animali vengono allevati in modo sostenibile. Inoltre, ci ha spiegato in che cosa consiste il Campionato giovani macellai e da dove è nata la sua passione per questa professione.
